初卵とソーメン
2021年07月08日
皆さん。こんにちは。
今日は「初卵とソーメン」について書いていきます。
先日、水分神社で水を汲んできましたが、その近くの浅沼養鶏さんの初卵を購入してまいりました。
初卵は（ういらん）と発音します。若鳥が生んだある意味では縁起物の小さな卵です。黄味は白味の中にもっこりと入り込んでいる感じですね。生で食べても癖がなく臭みもなく流石～浅沼養鶏さんいい仕事ですね～。
するってーと、ソーメンをゆでなくてはいけませんね。中央に穴を開けて卵を割ります。そんでもって、「野菜のシイタケ漬け」を周りに掛けます。少しのごま油を回して完成しました。
ミニトマトを半分に切ってこの漬物に漬けて…パスタを茹でようかな～とも思いましたが今回はこれを食しました。シイタケも刻んでおります。やっぱ。旨いわ～。
